Formation Hygiène Alimentaire
en Restauration Commerciale à Mâcon
La formation Hygiène Alimentaire à Mâcon de ZESTFORMATION s’adresse aux professionnels de la restauration commerciale. Elle reprend le contenu prévu pour la formation obligatoire en hygiène alimentaire.
Vous suivez 10 heures à distance, puis 4 heures de pratique en présentiel. Ainsi, vous apprenez à mieux protéger les aliments, vos clients et votre équipe. La méthode HACCP fait partie du programme.
14 heures
10 h à distance + 4 h en présentiel
Pédagogie immersive
Réalité virtuelle et situations pratiques
Attestation
Remise à l’issue du parcours complet
Qualiopi
Organisme de formation certifié
✓ Choix de la session lors de l’inscription
✓ Paiement sécurisé
✓ Accompagnement ZESTFORMATION
d’expérience professionnelle
Informations pratiques sur votre formation Hygiène Alimentaire à Mâcon
Voici les points utiles avant de vous inscrire.
INTITULÉ
Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
LIEU
Mâcon et agglomération mâconnaise
DURÉE
14 heures
ORGANISATION
10 h à distance + 4 h de pratique en présentiel
PUBLIC
Restaurateurs, salariés, gérants, créateurs ou repreneurs
PRÉREQUIS
Aucun prérequis
Objectifs de la formation
- Adopter les bonnes pratiques d’hygiène.
- Repérer les risques liés à l’hygiène.
- Prévenir les contaminations alimentaires.
- Respecter les règles en vigueur.
- Organiser le travail dans de bonnes conditions d’hygiène.
- Appliquer les principes de la méthode HACCP.
Méthodes pédagogiques
- Cours et vidéos pratiques.
- Études de cas concrets.
- Utilisation du matériel.
- Mises en situation pratiques.
- Réalité virtuelle et outils immersifs.
- Questions, exercices et évaluation finale.
Choisissez votre prochaine session à Mâcon
Consultez les prochaines dates. Ensuite, choisissez votre session et inscrivez-vous en ligne.
✓ Confirmation de l’inscription
✓ Convocation avant la formation
✓ Paiement sécurisé
Prochaines sessions à Mâcon
Les dates disponibles sont affichées directement dans notre formulaire d’inscription.
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Le délai d’accès dépend de la date de session choisie.
Pourquoi choisir ZESTFORMATION pour votre formation Hygiène Alimentaire à Mâcon ?
Depuis plus de 30 ans, ZESTFORMATION forme les métiers de la restauration. Notre méthode reste simple, concrète et proche du terrain.
👨🍳
Une expertise métier
La formation est animée par un professionnel de la restauration qui forme aussi à l’hygiène alimentaire.
🥽
Une pédagogie immersive
Vous alternez vidéos, cas concrets, exercices et travail avec le matériel.
🎯
Des acquis utiles sur le terrain
Vous pouvez mettre ces acquis en pratique dès votre retour au travail.
💻
30 jours de ressources
Vous gardez vos ressources pendant 30 jours. Elles restent accessibles sur ordinateur, tablette ou téléphone.
🏅
Organisme certifié Qualiopi
ZESTFORMATION est certifié Qualiopi pour ses actions de formation.
⭐
4,8 / 5 de satisfaction
Un indicateur simple pour suivre l’avis des apprenants sur les formations ZESTFORMATION.
années d’expérience
Une formation conçue pour être utile sur le terrain
Notre but est simple : vous donner des repères utiles pour mieux travailler, réduire les risques et protéger vos clients.
Une formation concrète et immersive
La réalité virtuelle permet de s’entraîner sur des cas proches du travail réel. De plus, elle aide à retenir les bons gestes.
Pourquoi suivre une formation Hygiène Alimentaire à Mâcon ?
Mâcon se situe au sud de la Bourgogne-Franche-Comté, au bord de la Saône et près de l’Ain. Le centre-ville, les quais et les zones d’activité regroupent de nombreux restaurants, brasseries, hôtels-restaurants, snacks, boulangeries et traiteurs.
La formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale à Mâcon s’adresse aux créateurs, repreneurs, gérants et salariés concernés. D’abord, vous apprenez les règles à distance. Ensuite, la partie en présentiel permet de les appliquer à des cas proches de votre travail.
En pratique, vous travaillez sur la réception des produits, le stockage, les températures, la préparation, le nettoyage, la traçabilité et les risques de contamination.
Quels risques alimentaires apprend-on à maîtriser ?
Repérer les dangers permet ensuite de mieux les éviter.
🦠
Dangers microbiologiques
Bactéries, virus, levures et moisissures peuvent rendre les aliments dangereux.
🧪
Dangers chimiques
Produits de nettoyage, désinfectants ou autres produits mal utilisés.
⚠️
Dangers physiques
Corps étrangers qui peuvent se retrouver dans les aliments.
🥜
Allergènes
Allergènes présents dans un plat ou transférés d’un aliment à un autre.
Prévenir et maîtriser les risques en restauration commerciale
pour apprendre à analyser les dangers et à mettre en place
des mesures adaptées aux risques repérés.
Où suivre votre formation Hygiène Alimentaire à Mâcon ?
ÉTAPE 1
10 heures à distance
D’abord, vous avancez à votre rythme pendant la partie à distance.
ÉTAPE 2
4 heures de pratique en présentiel
Ensuite, vous faites des exercices, utilisez le matériel et travaillez sur des cas concrets.
ENTREPRISE
Formation intra-entreprise
Enfin, ZESTFORMATION peut aussi former votre équipe dans votre établissement.
Charnay-lès-Mâcon
Sancé
Saint-Laurent-sur-Saône
Replonges
Crêches-sur-Saône
Vinzelles
Chaintré
Prissé
La Chapelle-de-Guinchay
Accès, suivi et évaluation de la formation
Ces informations vous aident à préparer votre parcours avant l’inscription.
ACCÈS
Inscription en ligne et choix d’une session disponible
Les dates et le délai d’accès dépendent de la session choisie. Les places ouvertes sont affichées dans le formulaire d’inscription.
ÉVALUATION
Vérification des acquis pendant le parcours
Des questions, exercices et mises en situation servent à vérifier les acquis. Une évaluation finale complète le parcours.
SUIVI
Suivi de la progression et de la présence
La partie à distance permet de suivre l’avancement. Ensuite, la partie en salle fait l’objet d’un suivi de présence.
FIN DE FORMATION
Attestation et certificat de réalisation
Enfin, les documents de fin de formation sont remis après le parcours prévu.
MOYENS
Plateforme en ligne et matériel de pratique
Pour la partie à distance, il faut un accès Internet et un ordinateur, une tablette ou un téléphone. Puis, le matériel utile est prévu pour la partie pratique.
CONTACT
06 88 12 00 12 • info@zestformation.fr
Par ailleurs, vous pouvez nous contacter avant l’inscription pour toute question sur le programme, l’accès ou un besoin particulier.
Indicateur de résultat
4,8 / 5 de satisfaction moyenne affichée par ZESTFORMATION sur ses formations.
Cet indicateur donne un repère sur l’avis des apprenants. En revanche, il ne s’agit pas d’un taux de réussite à une certification professionnelle.
Besoin d’un aménagement ?
Contactez-nous le plus tôt possible. Ainsi, nous pourrons étudier avec vous les adaptations utiles pour suivre la formation dans de bonnes conditions.
Tout savoir avant votre formation Hygiène Alimentaire à Mâcon
Formation hygiène alimentaire Mâcon : obligations, programme et inscription
Je recherche une formation HACCP à Mâcon : est-ce cette formation ?
Oui. Si vous cherchez la formation obligatoire de 14 heures pour la restauration commerciale, vous êtes au bon endroit. Son nom officiel est formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale. Le programme comprend aussi les principes de la méthode HACCP.
La formation Hygiène Alimentaire est-elle obligatoire en restauration commerciale ?
Oui, pour les établissements concernés. Au moins une personne de l’équipe doit répondre à cette obligation, sauf cas de dispense prévu par les textes. Voir l’arrêté du 12 février 2024 sur Légifrance.
Combien de temps dure la formation ?
La formation dure 14 heures. D’abord, vous suivez 10 heures à distance. Ensuite, vous réalisez 4 heures de pratique en présentiel.
À qui s’adresse la formation à Mâcon ?
Elle s’adresse aux restaurateurs concernés. De plus, elle convient aux créateurs, repreneurs, gérants et salariés.
Que vais-je apprendre pendant la formation ?
Vous apprendrez à repérer les dangers, éviter les contaminations, respecter les températures, ranger les produits, appliquer les bons gestes d’hygiène et suivre la traçabilité. Enfin, vous verrez les principes de la méthode HACCP.
Une attestation est-elle remise ?
Oui. À la fin du parcours, une attestation de formation est remise au stagiaire. De plus, un certificat de réalisation est prévu dans les documents de fin de formation.
Proposez-vous cette formation directement en entreprise ?
Oui. ZESTFORMATION peut former votre équipe à Mâcon, en Saône-et-Loire et, selon le projet, ailleurs en France.
Programme de la formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale
Vous pouvez ouvrir chaque partie pour voir le programme.
01 — Aliments et risques pour le consommateur
Les dangers microbiens
- Bactéries, virus, levures et moisissures.
- Micro-organismes utiles et nuisibles.
- Multiplication, survie et destruction.
- Répartition dans les aliments.
Dangers microbiologiques dans l’alimentation
- Principaux pathogènes alimentaires.
- Toxi-infections alimentaires collectives.
- Associations pathogènes / aliments.
Moyens de maîtrise
- Qualité des matières premières.
- Conditions de préparation.
- Chaîne du froid et chaîne du chaud.
- Hygiène des manipulations.
- Transport.
- Nettoyage et désinfection.
Autres dangers potentiels
- Dangers chimiques.
- Dangers physiques.
- Dangers biologiques.
- Allergènes.
02 — Réglementation applicable à la restauration commerciale
- Déclaration, agrément et dérogations.
- Principes du paquet hygiène.
- Traçabilité et gestion des non-conformités.
- Bonnes pratiques d’hygiène.
- Principes de la méthode HACCP.
- Règles sanitaires du commerce de détail.
- Contrôles officiels.
- Points de contrôle et suites d’inspection.
03 — Plan de Maîtrise Sanitaire
- Hygiène du personnel et des manipulations.
- Températures de conservation, cuisson et refroidissement.
- Durées de vie des produits.
- Congélation et décongélation.
- Organisation et gestion des stocks.
- Principes de la méthode HACCP.
- Autocontrôles et enregistrements.
- Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène.
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Cette page concerne la session de Mâcon et les communes proches. En revanche, pour une autre ville, consultez les pages locales ZESTFORMATION ci-dessous.
Vous travaillez en restauration collective ?
Cette page concerne la restauration commerciale. En revanche, si vous exercez en cantine scolaire, EHPAD, établissement de santé, cuisine centrale ou restauration d’entreprise, découvrez notre parcours dédié.
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Accessibilité de la formation
Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous avant l’inscription. Ainsi, nous pourrons étudier avec vous les aménagements possibles.
Dernière mise à jour : 29 août 2026
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