Formation nettoyage et désinfection (2 Jours)

Contenu

FORMATION NETTOYAGE ET DESINFECTION

Jour 1 de 9h00 à 12h00

• Les locaux du secteur alimentaire                                                                                                           
• Définition des termes
• Réglementations ,obligations légales et méthode HACCP
• Différence entre hygiène, désinfection, nettoyage et notion de bionettoyage
• Organisation du travail
• Mise en sécurité des opérations d’entretiens et EPI
• Supports et matériels du secteur alimentaire et choix d’un mode opératoire pertinent
• Les surfaces (Lave-mains, Plan de travail, Batteur mélangeur, sols, Trancheuse, Siphon…)
• Types de salissures et élimination
• Entretien et méthode HACCP
• Les détergents (Composition, Choix en fonction des souillures et des procédés)
• Les désinfectants
• Le cercle de Sinner
• L’eau

Jour 1 de 13h00 à 17h00

• Techniques de nettoyage et de désinfection des locaux du secteur alimentaire
• Ordonnancement des tâches
• Fiche méthode selon les éléments à nettoyer
• Le matériel (chariot, balais, etc…)
• Précautions visant à garantir l’efficacité des produits
• Gestion optimisée des produits
• Considérations environnementales dans les pratiques professionnelles des agents de nettoyage
• Les produits spécifiques aux locaux alimentaires
• Typologie des produits utilisés dans le nettoyage du secteur alimentaire et le le choix du produit
• Les mélanges de produits

Jour 2 de 9h00 à 12h00 : Formation Nettoyage et Désinfection

• Le rangement du matériel
• Les opérations préalables au rangement
• Le stockage et entretiens des divers outils
• Les principales opérations de nettoyage
• L’entretien des surfaces en fonction du type de surface (sols , carrelages, résine, etc)
• Balayage humide
• Dépoussiérage humide
• Les textiles d’essuyage
• Les textiles de lavage et de désinfection
• Le nettoyeur haute pression

Jour 2 de 13h00 à 17h00

• Les balais (trapèze, balais rasant) pour la salle de restaurant
• Le chariot de ménage et le chariot de lavage pour la salle de restaurant
• Les aspirateurs (eau et poussière) et leurs accessoires
• Le PND (planning de nettoyage et de désinfection)
• Les risques liés à l’usage des produits et précautions à prendre
• Les nouveaux pictogrammes et leur signification Caractéristiques d’un produit
• Les FDS (Fiches de données de sécurité)
• Gestes qui facilitent l’efficacité du nettoyage
• Respect des règles d’hygiène, d’ergonomie et de sécurité
• Les TMS : comment les éviter/ les réduire ?

Document en date du 01/06/2020

« Les personnes atteintes de handicap souhaitant suivre cette formation sont invitées à nous contacter directement par mail ou/et téléphone d’ étudier ensemble les possibilités de suivre la formation »