Formation hygiène alimentaire en restauration
Maîtriser les règles d’hygiène est indispensable pour garantir la sécurité des consommateurs. Notre programme de formation hygiène restauration commerciale vous permet de répondre à vos obligations réglementaires tout en adoptant les bonnes pratiques du quotidien.
Villes et Dates de formation Hygiène alimentaire restauration en salle de réunion ci-dessous
Les établissements de restauration commerciale ont pour obligation d’avoir (décret du 24 juin 2011) au moins une personne justifiant d’une formation en hygiène alimentaire en restauration (formation de 14 heures). Cette personne doit être présente de manière habituelle, mais pas obligatoirement de façon permanente.
Ne sont pas concernées les personnes justifiant de 3 années d’expérience en tant que gestionnaire ou exploitant et qui font partie de l’établissement ou les personnes disposant d’un diplôme ou titre délivré à compter du 1er janvier 2006, dont la liste est définie par arrêté du 25 novembre 2011.
Quelles activités sont concernées par la formation hygiène restauration commerciale ?
L’obligation de formation hygiène alimentaire en restauration commerciale concerne les activités ci-dessous :
- Restaurants traditionnels (code NAF 56.10A)
- Cafétérias et autres libres-services (code NAF 56.10B)
- Restauration rapide (code NAF 56.10C)
- La vente de repas dans des structures mobiles et/ou provisoire
- Les cafétérias dans les établissements dont l’activité de restauration n’est pas l’activité principale (GMS, grands magasins, stations-services, etc.)
- Les activités des bars et restaurants avec service de salle à bord de moyens de transport
- Les salons de thé
- Les restaurants des hôtels, clubs de vacances, bateaux de croisière, et cures thermales
- Les fermes-auberges
- Les traiteurs disposant de places assises et/ou de mange-debout permettant aux clients de consommer sur place les plats qu’ils commercialisent
- Les associations préparant régulièrement des repas
Pourquoi suivre une formation hygiène restauration ?
En plus d’être obligatoire, la formation hygiène restauration permet de mieux comprendre les risques sanitaires et les moyens de les prévenir efficacement. Elle est adaptée aux spécificités de la restauration commerciale et vise à renforcer les réflexes professionnels des équipes.
Notre offre de formation hygiène alimentaire restauration est disponible dans plusieurs villes, en présentiel, avec des sessions adaptées à vos contraintes.
Pour en savoir plus sur les bonnes pratiques en hygiène alimentaire en restauration :