Formation Dressage et Présentation (1 Jour)

Contenu

Jour 1 de 9h00 à 12h00

• Les règles de dressage des plats chauds et froids.
• La mise en place des assiettes d’entrées.
• La création de décors d’assiette : choix des formes, des couleurs, respect des volumes
• Matérialisation théorique du décor des plats et des assiettes

Jour 1 de 13h00 à 17h00

• Mise en pratique des techniques
• L’utilisation des décors naturels et décors artificiels.
• Les décors amusants, les décors de fête : association des couleurs, tailles, motifs.
• Le taillage des fruits et légumes
• L’utilisation des épices et des réductions

Document en date du 01/06/2020

« Les personnes atteintes de handicap souhaitant suivre cette formation sont invitées à nous contacter directement par mail ou/et téléphone d’ étudier ensemble les possibilités de suivre la formation »