Arbre de décision Haccp

Vous devez décomposer une décision complexe en HACCP ? Utilisez un arbre de décision. Souvent utilisé comme support d’apprentissage, l’arbre de décision HACCP est une méthode qui permet de maîtriser les dangers dans un établissement. Si vous voulez en savoir plus, nous vous invitons à lire cet article pour découvrir tout ce qu’il y a à savoir sur les arbres de décision HACCP, notamment comment ils sont structurés et utilisés.

Qu’est-ce qu’un arbre de décision HACCP ?

L’arbre de décision est une méthode de prise de décision parmi les plus efficaces en HACCP. C’est un outil pour évaluer les mesures de protection contre un danger et déterminer si elles ont été appliquées convenablement. Cet organigramme HACCP est une manière de rassembler les idées pour mieux les exploiter et les analyser. Il s’organise autour d’un nœud, c’est-à-dire une problématique d’où découlent des alternatives. Chacune d’elle mène à d’autres nœuds qui ouvrent d’autres possibilités. À chaque étape, des limites critiques ont été définies pour visualiser le résultat.

À quoi sert un arbre de décision HACCP ?

En répondant oui ou non, l’arbre de décision HACCP permet de déterminer les points critiques pour les maîtriser. C’est un outil fort pratique en HACCP. Il permet d’évaluer les différentes actions possibles en fonction de toutes les décisions prises pour la maîtrise des dangers. Cette méthode permet grâce à un simple organigramme de déterminer quel est le choix le plus fiable et le plus efficace, pour maîtriser les dangers. Savoir utiliser un arbre de décision HACCP est la meilleure façon de déjouer les obstacles dans la gestion d’un établissement.
L’arbre de décision HACCP est également un outil parfait pour prendre des mesures préventives. En effet, il est toujours primordial d’évaluer chacune de nos décisions tactiquement et rationnellement. Il est nécessaire de bien définir chaque niveau en tenant compte des objectifs généraux dans la détermination du plan HACCP.

Quels sont les avantages de l’utilisation d’un arbre de décision en HACCP ?

Ayant pour rôle de classer les différents dangers, l’arbre de décision HACCP représente de nombreux avantages :

• Un arbre de décision HACCP permet de sélectionner la meilleure option lorsque plusieurs choix sont possibles.
• La fiabilité d’un arbre de décision HACCP peut être testée et quantifiée.
• Avec un arbre de décision HACCP, il est facile de comprendre, car les idées et les solutions apportées sont bien précises.
• Un arbre est parfaitement compatible avec d’autres outils.
• L’arbre de décision HACCP sert d’outil de traçabilité. Il est constitué d’un dossier dans lequel figurent toutes les procédures envisagées pour une mise en application.
• En sommes, un arbre de décision sert à obtenir des preuves pour montrer l’efficacité du plan HACCP en identifiant les points critiques pour les maîtriser.