Formation HACCP restauration collective en ligne
FORMATION HACCP RESTAURATION COLLECTIVE
Formation HACCP 100 % en ligne
pour la restauration collective
Développez vos compétences en hygiène alimentaire,
maîtrisez les principes de la méthode HACCP
et obtenez votre attestation de formation
grâce à un parcours complet de 14 heures.
✓
14 heures de formation
✓
27 modules pédagogiques
✓
Accès 15 • 30 • 90 jours
✓
Accompagnement par un chef formateur
✓
Compatible PC • Tablette • Smartphone
✓
Attestation de suivi après validation
4,8/5
Satisfaction moyenne
100%
En ligne
Qualiopi
Organisme certifié
+30 ans
d’expérience
Vous manipulez ou commercialisez des denrées alimentaires ?
Cette formation HACCP est également adaptée à de nombreux professionnels
des métiers de bouche et du commerce alimentaire souhaitant renforcer
leurs pratiques en matière d’hygiène et de sécurité des aliments.
Boucherie & charcuterie
Poissonnerie
Fromagerie & produits laitiers
Fruits & légumes
Produits de boulangerie-pâtisserie
Commerces alimentaires sur marchés et éventaires
NAF 47.81Z
Cette formation peut notamment répondre aux besoins des professionnels
relevant de cette activité lorsqu’ils manipulent ou commercialisent
des denrées alimentaires.
Le même niveau d’exigence.
La durée d’accès qui vous convient.
Quelle que soit la formule choisie, vous bénéficiez de l’intégralité
de notre formation HACCP :
27 modules, le même accompagnement pédagogique
et les mêmes documents de fin de formation.
la durée de votre accès à la plateforme.
Formule Essentielle
- ✓ 14 heures de formation
- ✓ 27 modules pédagogiques
- ✓ Progression enregistrée
- ✓ Assistance pédagogique
- ✓ Certificat de réalisation
- ✓ Attestation de formation
Formule Confort
- ✓ 14 heures de formation
- ✓ 27 modules pédagogiques
- ✓ Accompagnement personnalisé
- ✓ Progression enregistrée
- ✓ Documents de fin de formation
- ✓ Assistance du formateur
Formule Premium
- ✓ 14 heures de formation
- ✓ 27 modules pédagogiques
- ✓ Suivi individualisé
- ✓ Assistance pédagogique
- ✓ Certificat de réalisation
- ✓ Attestation de formation
Sommaire
Accédez rapidement aux différentes rubriques de la formation.
À qui s’adresse cette formation HACCP ?
Cette formation s’adresse en priorité aux professionnels de la
restauration collective et à toute personne participant
à la préparation, la manipulation ou au service de denrées alimentaires.
Elle peut également répondre aux besoins de professionnels des
métiers de bouche et du commerce alimentaire
souhaitant renforcer leurs connaissances en hygiène alimentaire
et dans l’application des principes de la méthode HACCP.
Établissements concernés
- Restaurants scolaires
- Crèches
- Écoles
- Collèges
- Lycées
- Restaurants universitaires
- Cuisines centrales
- Hôpitaux
- Cliniques
- EHPAD
- Résidences autonomie
- Collectivités territoriales
- Restaurants administratifs
- Établissements médico-sociaux
Profils concernés
- Responsables de restauration
- Chefs de cuisine
- Seconds de cuisine
- Cuisiniers
- Agents de restauration
- Magasiniers
- Responsables qualité
- Responsables HACCP
- Gestionnaires
- Nouveaux salariés
- Personnels en reconversion
- Apprentis
- Toute personne manipulant des denrées alimentaires
Important :
Si votre établissement prépare, transforme ou sert des repas dans le cadre
de la restauration commerciale (restaurant traditionnel, snack, food-truck,
brasserie, restauration rapide…), vous êtes probablement concerné par notre
formation spécifique HACCP restauration commerciale.
En cas de doute, contactez notre équipe au
06 88 12 00 12.
Comment se déroule votre formation ?
Quelques minutes suffisent pour commencer votre parcours de formation.
Votre progression est enregistrée automatiquement et vous avancez à votre rythme.
1
Je m’inscris
Choisissez la formule correspondant à la durée d’accès souhaitée
(15, 30 ou 90 jours)
et effectuez votre inscription en ligne.
2
Je reçois mes accès
Vous recevez automatiquement vos identifiants personnels
ainsi que les informations permettant d’accéder immédiatement
à votre espace de formation sécurisé.
3
Je réalise les 27 modules
Vous progressez librement selon votre disponibilité.
Votre temps de connexion,
votre progression
et vos résultats sont enregistrés automatiquement.
4
Je valide ma formation
Une fois le parcours terminé,
vous obtenez votre certificat de réalisation
ainsi que votre attestation individuelle de suivi de formation.
Bon à savoir :
La plateforme est accessible 24h/24 et 7j/7
depuis un ordinateur,
une tablette
ou un smartphone connecté à Internet.
Vous pouvez interrompre votre formation
et la reprendre ultérieurement exactement
à l’endroit où vous l’avez laissée.
Découvrez votre formation en vidéo
Visionnez une présentation de la plateforme de formation,
de son fonctionnement
et de l’organisation des différents modules pédagogiques.
👨🍳
Carol Attailia
Chef de cuisine • Formateur HACCP • Dirigeant de ZESTFORMATION
Professionnel de la restauration depuis plus de 30 ans,
Carol Attailia accompagne les établissements publics
et privés dans la maîtrise de l’hygiène alimentaire,
de la méthode HACCP
et de la sécurité sanitaire des aliments.
Toutes les formations sont conçues à partir
de situations professionnelles concrètes,
afin de permettre une application immédiate
des bonnes pratiques sur le terrain.
Téléphone
06 88 12 00 12
Poser une question
Certibiocide Désinfectants
Votre établissement utilise des désinfectants professionnels ?
Les responsables qui achètent, décident de l’achat
ou distribuent certains produits biocides professionnels
peuvent être soumis à l’obligation réglementaire
de détenir un certificat Certibiocide Désinfectants.
-
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Formation réglementaire de 7 heures
-
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100 % en visioconférence
-
✓
Produits TP2 • TP3 • TP4
-
✓
Valable sur toute la France
Cette obligation concerne de nombreux établissements :
restauration collective, EHPAD, hôpitaux,
cuisines centrales, crèches, collectivités
et établissements médico-sociaux.
- Formation officielle
- Formateur certifié
- Attestation réglementaire
- Inscription immédiate
Programme HACCP – Restauration collective
Une formation complète de 14 heures conçue pour développer
les compétences indispensables en hygiène alimentaire,
sécurité sanitaire et méthode HACCP.
de formation
modules pédagogiques
en ligne
suivi & traçabilité
Objectifs de la formation
Permettre au stagiaire de maîtriser les règles
d’hygiène alimentaire, de comprendre les principes HACCP,
d’identifier les dangers, de prévenir les contaminations
et d’appliquer les bonnes pratiques dans son établissement.
À l’issue de la formation
Le stagiaire sera capable de :
- Appliquer les exigences réglementaires.
- Identifier les dangers alimentaires.
- Prévenir les contaminations.
- Appliquer la méthode HACCP.
- Respecter les températures réglementaires.
- Participer au PMS.
- Assurer la traçabilité.
- Mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène.
Le programme en 4 grandes étapes
Un parcours structuré pour maîtriser l’essentiel de l’HACCP
Réglementation
+
- Paquet Hygiène
- Règlement CE 852/2004
- Food Law
- Obligations réglementaires
- Services officiels
- Autocontrôles
Les dangers alimentaires
+
- Dangers biologiques
- Dangers chimiques
- Dangers physiques
- Allergènes
- TIAC
- Microbiologie alimentaire
Bonnes pratiques d’hygiène
+
- Hygiène du personnel
- Réception marchandises
- Stockage
- Nettoyage & désinfection
- Traçabilité
- Marche en avant
Méthode HACCP
+
- Les 7 principes
- Les 12 étapes
- CCP
- Surveillance
- Actions correctives
- Amélioration continue
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques
- Vidéos pédagogiques
- Études de cas
- Exercices d’application
- Questionnaires
- Accompagnement individualisé
Moyens techniques
- Plateforme e-learning
- Ordinateur, tablette ou smartphone
- Connexion Internet
- Supports numériques
- Documents téléchargeables
- Suivi individualisé
Modalités d’évaluation
- Évaluation diagnostique
- QCM intermédiaires
- Évaluation finale
- Validation des acquis
Traçabilité Qualiopi
- Temps de connexion enregistré
- Progression enregistrée
- Résultats enregistrés
- Édition des justificatifs
- Certificat de réalisation
- Attestation de fin de formation
Une formation conçue par des professionnels
pour des professionnels
Depuis plus de 30 ans, ZESTFORMATION accompagne les professionnels
de la restauration dans le développement de leurs compétences
en hygiène alimentaire et sécurité sanitaire.
au service des professionnels de la restauration
01
Expertise métier
Des contenus conçus par un chef de cuisine
et formateur spécialisé.
02
Organisme certifié Qualiopi
Des formations répondant aux exigences qualité
et aux obligations de traçabilité.
03
Plateforme moderne
Accessible 24h/24 sur ordinateur,
tablette et smartphone.
04
Traçabilité complète
Suivi individuel des connexions,
de la progression et des résultats.
05
Accompagnement humain
Un formateur disponible pendant toute
la durée de votre parcours.
06
Satisfaction 4,8 / 5
Une pédagogie concrète appréciée
par les professionnels formés.
Tout savoir avant de commencer
Retrouvez les réponses aux principales questions
concernant votre formation HACCP en ligne.
À qui s’adresse cette formation ?
+
manipulant des denrées alimentaires.
Quelle est la durée de la formation ?
+
pendant 15, 30 ou 90 jours.
Quels documents sont remis ?
+
et supports pédagogiques.
Puis-je contacter un formateur ?
+
La formation est-elle accessible aux personnes en situation de handicap ?
+
afin de proposer les adaptations pédagogiques possibles.
ACCESSIBILITÉ
Une formation accessible à tous
Nos formations sont accessibles aux personnes
en situation de handicap.
Chaque demande fait l’objet d’une étude personnalisée
afin de rechercher les adaptations pédagogiques,
techniques ou organisationnelles les plus adaptées.
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et accédez rapidement à votre parcours de formation.