Formation restauration pour traiteurs, bouchers, pâtissiers, cuisiniers : sculptures et décorations en fruits et légumes

Contenu

Bien décoré à moitié vendu !!
Le but de cette formation est d’utiliser des techniques décoratives issues de la cuisine et de la sculpture sur légumes pour mettre en valeur votre prestation
Outils de taillage fournis pour réaliser les TP

2 jours en intra-entreprise (nous consulter: cliquez içi pour convenir  des dates et d’un tarif )

Programme

• Les différents outils de taillages et de décors
• Les sujets de taillage, fruits et légumes
• Les autres sujets, le chocolat, le sucre, la pâte d’amande
• Les autres éléments de décoration (comestibles et non comestibles),rappel  HACCP