HACCP +Réussir en Restauration (100% en ligne)

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Pack Formations HACCP +Réussir en Restauration (100% en ligne)

Attestation HACCP officielle pour ouvrir et/ou travailler en restauration en restauration commerciale

(Agrément ROFHYA sur toutes les régions FRANCE et DOM-TOM)

Satisfait ou Remboursé pendant 7 Jours !! 

(A partir de votre date d’ inscription à cette formation « Voir CGV en bas de page »)

– Accès pendant 4 Mois 24h/24 et 7J/7 en illimité
– Connexion selon votre temps disponible et à votre rythme .

Ce qui va changer pour vous !! 

1. Vous trouverez dans cette formation toutes les réponses pour bien démarrer en restauration
2. Acquisition de votre attestation officielle HACCP agrée par le ministère
3. Vous parviendrez à mettre en place des stratégies pour attirer et fidéliser vos clients
4. Fixer et calculer de façon automatique les coûts de revient et de ventes de vos produits
5. Utiliser des méthodes qui vont vous différencier de vos concurrents.
6. Augmenter vos ventes grâce à des techniques de ventes et de communications puissantes
7. Gagnez un temps précieux et de l’argent avec des outils concrets « clés en mains » 

Restauration Rapide,Food-trucks,Traditionnelle,Gastronomique

Programme 1 :Formation Réussir en restauration

• Se poser les bonnes questions pour ouvrir un restaurant ? (Grille à remplir)
• Conditions pour créer et réussir en restauration
• Réglementation générale et spécifique
• Choisir son statut
• Choix de l’ emplacement
• Construire ses offres
• Effectuer et réaliser son étude de marché
• Réaliser son business plan et son budget prévisionnel Business Plan Clés en Main 80€ TTC « Cliquez Içi ! »
• Définir une stratégie et des actions commerciales avant de créer et réussir en restauration
• Etude de sa clientèle (Types de consommateurs, Enquête, Comment toucher les clients)
• Créer la notoriété de son établissement
• Cas de reprise ou de création d’un établissement
• Envisager et créer un concept (Définition et Conditions de succès)
• Créer une carte de restaurant et carte des vins ou une offre de restauration rapide
• Fixer et calculer les prix de revient et de ventes (Principes, règles et coefficients)
• Attirer les clients (Comportements, Publicités et + 60 Techniques à succès )
• Fidéliser ses clients (Techniques, relations et offres)
• Développer son entreprise de restauration (Outils, tableaux et grilles d’analyses)
• Publicité(s) de l’entreprise (Commercialisation, Forme(s))
• Règles d’accueil et de service
• Rôle du manager et de l ‘équipe
• Importance du recrutement et de la formation de ses collaborateurs
• Client satisfait et insatisfait
• Entretenir une relation client
• Créer et vendre un moment plus qu’un produit
• Optimiser la rentabilité de son établissement

Programme 2 formation HACCP (Intégration Covid19):

• Réglementation en vigueur
• Les Dangers alimentaires
• Principaux types de bactéries alimentaire, conditions de vie de croissance
• Moyens de lutte contre les dangers alimentaires
• Les outils du chef de cuisine : le PMS (Plan de Maitrise Sanitaire)
• Les conditions et règles de transport des matières premières
• La réception des marchandises (Contrôle , non-conformité, conditions de stockage)
• Règles d’hygiène des manipulations
• L’hygiène du personnel (vestiaire,Tenue, lavage des mains, ports des gants)
• Protocoles Covid 19 à mettre en place dans son établissement de restauration et/ou Hotel
• Choix des moyens de maîtrise : conditions de préparation et stockage, plan de lutte contre les nuisibles
• Principe de la liaison froide et de la liaison chaude, respect de la marche en avant .
• Equipements essentiels de la structure, les équipements
• Le matériel (nature des matériaux,plan de maintenance)
• Formalisation du système documentaire PMS
• Mettre en place la méthode HACCP (Méthode, Quand, Qui, Comment)
• La traçabilité : en réception, production et distribution, relevés températures à effectuer
• Nettoyage et désinfection des locaux (planning de nettoyage)
• Précautions à prendre lors de l’utilisation des produits (Pictogramme, EPI, Fiches de données de sécurité)

Formations HACCP +Réussir en restauration 

Vous aussi, prenez la décision d’investir dans

des formations qui vont vous permettre de connaitre le succès 

Je veux réussir en restauration et obtenir mon attestation HACCP !

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Document en date du 18/05/2021

« Les personnes en situation de handicap souhaitant suivre cette formation peuvent nous contacter directement (mail ou téléphone) afin d ‘étudier ensemble les différentes possibilités »