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Formation HACCP en ligne (Classe Virtuelle)

Horaires de 9h00 à 12h00 et de 13h00 à 17h00 

Formation en direct et identique à celle des salles de réunion en Visio-conférence (Plus besoin de vous déplacer loin du domicile et d’engendrer des frais de parking ,repas etc..)

Une session vivante et Interactive où vous pourrez posez toutes vos questions à notre chef de cuisine formateur en directe et temps réel pour vous permettre d’être immédiatement efficace au sein de votre établissement

Attestation + Supports + Tous les conseils du chef + Tests « formation HACCP en ligne » (Programme ci-dessous)

 J’utilise mon Compte Formation « Cliquez içi » 

1 C’est simple vous passez commande à l ‘aide du bon de commande sur cette page ou avec votre CPF

2 Vous recevez directement votre lien + votre identifiant d’accès à la formation pour les dates retenues ,on se connecte 30 minutes avant le début de la session pour vérifier que tout fonctionne

« Remboursement garantie en cas d’échec de connexion »

Mon téléphone si besoin 06 88 12 00 12 je resterais avec plaisir à votre disposition avant, pendant et après votre formation pour tous renseignements complémentaires.

3 Vous réalisez votre formation depuis votre établissement ou chez vous et votre attestation vous parviens par Mail sous 48h00

4 N ‘hésitez plus à vous formez ! Très cordialement .Carol Attailia

Programme Formation HACCP en ligne (Visio-Conférence):

• Réglementation en vigueur (Allergènes, informations et affichages clients, les contrôles officiels, sanctions etc.)
• Les Dangers alimentaires (Biologique, Chimique, Bactériologique, Allergènes)
• Microbiologie, principaux types de bactéries alimentaire, conditions de vie et de croissance
• Moyens de lutte contre les dangers alimentaires
• Les outils du chef de cuisine : le PMS (Plan de Maitrise Sanitaire)
• Les conditions et règles de transport des matières premières
• La réception des marchandises (Contrôle qualité, non-conformité, conditions de stockage)
• Règles d’hygiène des manipulations
• L’hygiène du personnel (Obligations de l ‘entreprise et du salarié ,Le vestiaire,Tenue, lavage des mains, ports des gants)
• Choix des moyens de maîtrise : conditions de préparation et stockage, plan de lutte contre les nuisibles
• Principe de la liaison froide et de la liaison chaude, respect de la marche en avant  La structure, les équipements et le matériel (nature des matériaux,plan de maintenance)
• Formalisation du système documentaire et mettre en place la méthode HACCP (Méthode, Quand, Qui, Comment)
• La traçabilité : en réception, production et distribution, les échantillons témoins, relevés températures à effectuer
• Nettoyage et désinfection des locaux (Comment traiter les problèmes de calcaire,le planning de nettoyage)
• Les précautions à prendre lors de l’utilisation des produits (Pictogramme, EPI, Fiches de données de sécurité)

Document en date du 01/06/2020

« Les personnes atteintes de handicap souhaitant suivre cette formation sont invitées à nous contacter directement par mail ou téléphone à partir de l ‘onglet contact en haut de page afin d ‘étudier ensemble les possibilités de suivre la formation »